息子は、チーズが大好き。
この間、最寄りの駅にある月ごとに替わるケーキ屋さんに、
北海道の小樽洋菓子舗「ルタオ」が来ていました。
「ルタオ」と言えば、
チーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」が有名ですね。
昔、ダウンタウンの松本人志さんと島田紳助さんが
やっていたトーク番組「松紳」の中で、
「ドゥーブルフロマージュ」を
紹介したことをきっかけに、全国区となりました。
我が家も、その時に、
この「ドゥーブルフロマージュ」を
夫が購入してくれました。
今でも、初めて食べた時の感動を思い出します。
その後も私達夫婦は何度か食べましたが、
息子は食べたことがなかったので、
購入してきました。
冷蔵庫で解凍して、
あれ？
こんなに小さかったかなぁ？
と思いながらも、久しぶりに食べました。
ベイクドチーズとマスカルポーネレアチーズの
２層になっていて、なめらかなくちどけ。
いつ食べても美味しい！
美味しすぎて幸せ～♡
チーズ好きの息子も気に入ったようで、
あっという間に食べ切りました。
☆食べ比べセット美味しそうー！
ホワイトデーのお返しにもよさそう。
↓
話は変わりますが、
息子はよく
「チーズはいくら食べても太らない！」
と口にします。実際、息子は痩せています。
息子の作る料理にも、チーズが使われることが多いです。
粉チーズも大好きなので、
パスタ、麻婆豆腐など様々な料理に
これでもか！ってほど振りかけて食べます。
☆すぐ使い切ってしまうので、
通常の80gではなく、大容量の227gを使っています。
↓
あまりにもチーズが好きすぎて、
「チーズを自分で作ってみたい！」
と言い始めました。
自分でまたレシピを探し、
牛乳とお酢で作るモッツァレラチーズを
作ることに。
本来なら、ノンホモ牛乳を使うようですが、
スーパーで購入できなかったので、
今回は、低温殺菌牛乳を使うことにしました。
鍋に牛乳１Lを入れ、
中火で50度になるまで温めます。
50度になったら、火を止めます。
そこへ、穀物酢を50cc入れて
かき混ぜていきます。
だんだんと、
牛乳が分離していきます。
しっかり分離したら、
キッチンペーパーを用意したざるにあげて、
水分を切ります。
キッチンペーパーをギュッと絞ってから、
チーズをラップで包み、
もみもみしていきます。
※液体の方は、スープにして全部食べました。
90度くらいの熱湯につけて柔らかくし、
もみもみする作業を繰り返していきます。
すると、
つるんとまとまりのあるチーズに。
これを、
氷と塩の入った水の中に入れます。
これにより、
チーズにいい感じの塩味がつきます。
完成です。
トマトやバジルを買っておけば
カプレーゼを作れましたが、
何もなかったので･･･
切って、
オリーブオイル、レモン汁、マジックソルトを
かけて食べました。
手作りモッツァレラチーズなんて
初めて食べましたが、
とても美味しい！
息子も満足そうでした。
これからも、
様々な料理にチャレンジしていってほしいです。
息子のニコニコクッキングでした！
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