高校２年生の息子。
中学生までは、よく料理をしていましたが、
高校に入ってからは、
軽音部に入り、ギターやベースに夢中です。
ですが、
この間、久しぶりにお菓子作りをしました。
今回作ってくれたのは、
「メルベイユ」というフランス菓子。
メルベイユとは、フランス語で
「素晴らしい」という意味があり、
メレンゲと生クリームで土台を作り、
チョコレートコポーで周りを覆って
仕上げるフランスの伝統的なお菓子だそう。
私も夫も、名前すら聞いたことがなかったので、
どんなお菓子ができるのか楽しみにしていました。
材料は、
・卵白
・グラニュー糖
・コーンスターチ
・生クリーム
・チョコレート
まず、
ボウルに卵白とグラニュー糖の１／３を入れ、
ミキサーで全体を泡立てます。
次に、
残りのグラニュー糖を加えて、
短いツノが立つ程度のメレンゲを作ります。
さらに、
ふるったコーンスターチを入れ、
粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、
天板にドーム状に絞り出していきます。
そして、100度のオーブンで90分焼きます。
焼きあがったメレンゲを試食させてもらうと、
軽くてサクサクした食感で、
それだけでも十分おいしく感じました。
この後、
粗熱をとったメレンゲを横に２つに切り、
泡立てた生クリームをサンドして、
上にも生クリームを重ねていきます。
そして、
その上から、細かく削ったチョコレートを
全面にデコレーションしていきます。
さらに、冷蔵庫で冷やしたら完成！
焼きあがったばかりのメレンゲはサクサクでしたが、
冷蔵庫でしっかりと冷やした後に食べてみると、
その印象は大きく変わりました。
メレンゲの部分がしっとりとした食感に変わり、
クリームと一体となって、
さらに深い味わいに。
サクサクとはまた違うおいしさで、
驚きました。
完成したメルベイユは、
甘すぎず上品で、
お店で買ったようなおいしさ！
確実に、今まで息子が作ってくれたお菓子の中で
一番のおいしさでした。
こんな本格的なお菓子まで作れるようになった息子に、
夫婦揃って感動です。
これからも、
いろいろなお菓子に挑戦してくれると思うので、
次はどんなお菓子ができるのか楽しみです。
幸せなお家時間となりました♡
息子よ、ありがとう！
ごちそうさまでした。
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